Сколько нужно денег для открытия мини-кафе
По расчетам экономистов даже небольшое кафе потребует вложений не менее 700 тыс. рублей. И это при том, что помещение под кафе — арендуется. В обязательные затраты входит:
- Приобретение кухонного оборудования и мебели. Самые дорогие элементы — холодильное оборудование (150 тыс. руб.), система вентиляции (100 тыс. руб.), столы и стулья (7 тыс. руб. на одно посадочное место), барная стойка (70 тыс. руб.). Всего на данную статью затрат уйдет не менее 500 тыс. рублей. Более подробно читайте статью: Как выбрать оборудование для кафе.
- Ремонт и дизайн помещения. Величина данной статьи напрямую зависит от вкуса и пожеланий владельца. Можно сделать скромную планировку на 200-300 тыс. руб., а можно заложить и несколько миллионов на создание уникальности и неповторимости интерьера.
- Установка программ автоматизации и систем защиты от краж — около 70-90 тыс. руб.
- Приобретение алкогольной лицензии (если требуется) — 60 тыс. руб.
- Прочие расходы, в том числе покупка кассового оборудования, спец. одежды — еще порядка 40-50 тыс. рублей.
- Реклама и продвижение кафе — около 30 тыс. рублей.
- Некоторую часть средств рекомендуется заложить в резерв на первые месяцы возможной работы в минус. Да и в целом, экономия на старте не помещает. Некоторым предпринимателям удается заключить с владельцем помещения договор на «арендные каникулы». Это когда кафе предоставляется возможность несколько месяцев не платить арендные платежи для того, чтобы успеть «встать на ноги».
Более подробно вопрос планирования бизнеса рассмотрен в статье: Бизнес-план небольшого кафе.
Стили интерьера кафе
Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи! Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей. Дизайнеры, соблюдая требования предпринимателя и вкладывая частичку души в свою работу способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова не только выпить кофе и поесть, но и окунуться в неповторимую атмосферу именно этого заведения.
При планировании того или иного помещения под рестораны или кафе важна работа с ощущениями и чувством внутреннего комфорта от всех грамотно продуманных деталей в интерьере. Именно поэтому при создании дизайна невозможно выбрать и строго соблюдать какой-то определенный стиль. Так, к примеру, при планировании пиццерии за основу дизайна берется итальянский стиль. При оформлении зала в баре или кафе львиная доля внимания уделяется дизайну барной стойки. Но при любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.
Дизайн кафе и ресторанов и разнообразие всевозможных решений для оформления залов просто поражает! Оформление в стиле, какой – то определенной национальной культуры или тематическое оформление, например: охотничий ресторан, спортивный бар, ресторан в морском стиле иди детское кафе – подчинено определенной идее, но воплощается в совершенно разных дизайнерских решениях.
К примеру, разберем основные направления стилей в дизайне, в которых все ограничивается лишь полетом фантазии дизайнера и подчинено одной идее.
- Классический стиль в оформлении – это строгость и естественность, и при этом максимальная простота и комфорт от каждой детали в дизайне.
- Стиль рококо или оформление в стиле «дорогого» клиента большое количество выделяется дорогими вещами и изысканным и строгим оформлением.
- Стиль ар-деко – подразумевает изящный и легкий декор.
- Стиль ар-нуво – стиль, в котором легкие и извилистые линии присутствуют в оформлении как основная идея этого помещения.
- Натуральный мебельный стиль – характерен изделиями из натурального дерева и других естественных материалов.
- Морские ресторанчики говорят сами за себя, и основной идеей дизайна таких помещений является средиземноморский стиль.
- Минимализм – стиль простых цветовых решений с идеальными пропорциями, которые подходят для ресторанов быстрого питания и недорогих в кафе.
- Хромированные трубы, мебель из натурального дерева, экстравагантные формы мебели при максимальном удобстве воплощают стиль хай-тек.
- Английский стиль – стиль, в котором встречаются лучшие традиции культуры этой страны в виде действительно дорогих и добротных деталей интерьера, к которым можно отнести не только мебель, но и цветовые решения.
- Экзотический и манящий стиль восточной культуры японских, марроканских и китайских ресторанов выражается в виде различных тематических безделушек, определенных традиций в одежде и, конечно же, свойственной только этой культуре кулинарии.
Выбираем цвет и материалы
Отличить итальянское направление от других можно по светлым, пастельным оттенкам и природным акцентам
При выборе палитры важно учитывать, насколько хорошо освещается комната и хватает ли в ней свободного пространства
В случае, если кухня затемнена и ограничена в размерах, именно светлая палитра будет как нельзя кстати в маленькой кухне.
Вот почему довольно часто в изысканном итальянском дизайне оформляются белые кухни. Вы найдете довольно много вариантов такой мебели с золотистыми вставками. Также актуальны бежевые, молочные, светло-желтые тона.
Для маленькой кухни можно подобрать и более насыщенные расцветки. Но на фоне такой отделки придется поставить белую мебель, которая исправит недостаток света в интерьере.
К стилю Италии подойдут голубые, лавандовые, терракотовые, оливковые, коричневые, песочные тона.
Темная мебель и отделка тоже применяется в таком дизайне. Но их нельзя сочетать друг с другом, иначе комната получится мрачной и неуютной. Если вы поставили гарнитур из темного массива древесины, стены выполните в светлом цвете и наоборот.
В качестве акцентов, которые подчеркнут богатство стиля, традиционно используются позолоченные, серебристые, бронзовые вставки.
Цветовые комбинации в итальянском стиле должны иметь мягкие и плавные переходы. Если вам сложно сочетать разные оттенки, подберите несколько похожих цветов разного уровня яркости. И не забывайте о том, что любой цвет может по-разному проявлять себя при естественном и искусственном освещении.
Отделка итальянских кухонь тоже может быть разной. Для потолков можно подобрать что-нибудь броское и выразительное, например, старинную роспись или широкие балки из дерева. Если вы планируете оформить эту поверхность просто, воспользуйтесь светлой побелкой или краской.
Кстати, необязательно выбирать для потолка стандартные тона. Вместо белого и бежевого можно использовать краску голубого или нежно-желтого цвета. Этот оттенок может переходить с потолка на стены. Здесь уместна декоративная штукатурка с рельефными мазками и вставками из лепнины, а также обычная краска.
Вместо обоев, которые считаются более современным вариантом отделки итальянских кухонь, лучше использовать материалы с грубоватым дизайном. Например, кирпич или камень, яркую мозаику или плитку из керамики нейтральной цветовой гаммы.
Совет: желательно не оформлять стены узорчатыми материалами. Добавить яркую роспись можно будет на этапе дополнительного декорирования кухни (например, с помощью текстиля).
Акцент создайте на кухонном фартуке в рабочей зоне. Подберите небольшую квадратную плитку, панно с пейзажами или натюрмортами или деревянную панель.
Для пола такой кухни чаще всего используют крупную плитку. Вам подойдут однотонные материалы и керамические покрытия с легкими цветовыми разводами. Также отлично будет смотреться плитка под мрамор и другой камень. Глянцевые поверхности пола сделают комнату еще изысканнее.
Помимо плитки, востребованы полы из лакированного массива дерева, а также паркеты и линолеумы с роскошным классическим оформлением. Можно выложить отдельные зоны декоративным камнем, чтобы подчеркнуть природную красоту Италии.
Варианты планировки
Дизайн столовой 2021 во многом зависит от того, о каком помещении идет речь. Возможно несколько вариантов:
- отдельная столовая в частном доме;
- столовая-кухня;
- столовая, совмещенная с гостиной;
- столовая, «вынесенная» на лоджию.
В первом случае дизайн столовой 2021 будет зависеть лишь от вкуса и пожеланий владельца дома.
Сложнее придется тем, у кого совмещенная столовая. Ее оформление должно быть созвучно дизайну помещения в целом.
При этом важно осуществить зонирование, выделяющее уголок, предназначенный для проведения семейных трапез
Kitchen (по всему городу)
В этом кафе предоставлено большое количество возможностей не только для приятного времяпровождения, но и для самореализации.
В заведении маленькие посетители могут:
- рисовать и разукрашивать;
- лазать по специально установленной в кафе горке;
- играть на детской площадке;
- учиться основам кулинарии и столового этикета.
В сети кафе в Москве для любознательных маленьких непосед будут открыты все секреты кулинарного мастерства. Они научатся приготовлению пиццы, печенья и конфет.
Родители могут с легкостью арендовать кафе для проведения дня рождения с недорогими услугами аниматора или мастер-классом от нашего кулинарного профессионала.
Кроме того, посетители могут:
- отведать настоящие шедевры кулинарии в свободной от алкоголя и курения зоне;
- сделать заказ понравившегося торта в индивидуальном оформлении;
- воспользоваться услугами доставки и кейтеринга, которые предлагает кафе;
- принять участие в мастер-классах по приготовлению пиццы или печенья.
Детское меню: http://cafe-kitchen.ru/menyu-s-cenami/detskoe/
Размер свадебного пространства
- Не забывайте, что когда соберутся все гости, помещение банкетного зала будет казаться меньше, чем оно есть на самом деле. Если зал для свадьбы небольшой, не перегружайте его лишними элементами, в том числе откажитесь от громоздкого декора, так как он создаст ощущение тесноты и даже дискомфорта. Визуально расширить пространство помогут светлые тона в оформлении, драпировка тканями с вертикальными линиями, а также обилие зеркальных, стеклянных и прозрачных деталей.
- Если же зал слишком большой, сделать его более комфортным помогут роскошные драпировки, создающие эффект уютного шатра, объемные цветочные композиции, заполняющие собой пространство, а также приглушенное «вечернее» освещение (фонарики, светильники, гирлянды из лампочек) и разноуровневые декоративные конструкции.
Восток
В последнее время на российской платформе становится популярной восточная тематика. Посетители с удовольствием заказывают суши, японскую, тайскую и китайскую кухню. Решив сделать кафе, поддерживающее данную тематику, необходимо создать соответствующий дизайн.
Основными цветами китайских ресторанов является красный, желтый и черный.
Желательно сделать их основополагающими, добавив вкрапления других. Неизменным атрибутом этой страны является китайский дракон. На родине его принимают за божество, и проявляют должное почтение. Этот символ можно использовать в нашем интерьере, чтобы создать соответствующее настроение, а во время празднования китайского нового года (приходится на март, иногда апрель) устраивать небольшую программу для привлечения клиентов и делать скидки. Еще один широко употребляемый восточный элемент – бамбук. Его можно использовать в зеленом виде в качестве декораций или в сухом, приспособив для маленьких заборчиков. Для полного погружения в атмосферу используйте живое растение.
Гораздо дешевле и менее хлопотно будет использование декоративных аналогов.
Еще одна популярная тематику, относящаяся к Востоку – это кальянные. Стиль ближнего востока также хорошо был принят русским потребителем. Для его создания следует выдержать основные нотки. Для этого должны быть блюда восточной кухни, кальян, тахты с большим количеством подушек. Цветовая гамма также склоняется к использованию красных тонов. Однако отличается большим спокойствием и роскошью.
Должны быть обязательно вкрапления золотого и черного цветов.
Виды и требования к сервировочной посуде
В ресторан покупают комплекты посуды, включая столовые, закусочные и десертные тарелки, а также салатники, блюдца, креманки и тарелки под рыбу, икру и селедку. Среди столовых тарелок нужны глубокие объемом 250—500 см³ и диаметром 20—24 см и мелкие около 27—32 см в ширину. Плоские используют для подачи вторых блюд с гарниром. Большая и маленькая закусочные тарелки имеют диаметр 26—31 и 20 см соответственно. На них подают холодные и горячие закуски, холодные мясные нарезки, блюда под соусом. Вся посуда должна соответствовать статусу заведения. Среди чашек в первую очередь понадобятся чайные, кофейные и бульонные. Приобретают также специальную посуду: блюда-баранчики, кокотницы, икорницы, молочники, банкетные блюда и плоские вазы. Дорогие заведения и специализирующиеся на банкетах рестораны обеспечивают полными сервировочными наборами: по три вида ножей, три бокала, ложки и вилки разного размера. Важен идеальный внешний вид, отсутствие сколов.
Выбор мебели
Подбирать ее следует среди специальных наборов для ресторанов. Для компактного бара на пару десятков человек понадобится минимум мебели, а элементы можно выполнять из грубых материалов. Французский стиль, в свою очередь, допускает использование тонкой ажурной мебели. Стулья и столы под «классику» покупают только из высококачественных материалов, ведь замена комплекта обойдется очень дорого, а найти тот же изысканный комплект получается не всегда. По-другому обстоит ситуация с оформлением в национальных или современных течениях. Найти такую же или максимально похожую мебель не составит труда. Не последнюю роль играет эргономика и удобство. Владельцу следует лично убедиться в этих качествах. Что касается формы, то «золотой серединой» называют прямоугольную: у столов, стульев, буфетов, шкафов и барной стойки. Соответствующего подхода при выборе мебели требуют многие технологические и этнические стилистики.
Интерьер ресторана
Современные рестораны в своем дизайне обязательно содержат пару оригинальных фишек. Ресторан в отличие от кафе отличается огромными залами, и большим количеством посадочных мест для посетителей. Ресторан обязан привлекать большое количество клиентов для содержания, окупаемости одного лишь помещения. Именно поэтому, дизайнерские решения, используемые в интерьере ресторана, обязаны отличаться безупречным вкусом и красотой.
Оригинальность ресторана в отличие от кафе заключается в его умении создать атмосферу шика, комфорта и отдыха. Светлые тона, круглые столы и кипильно белая скатерть в сочетании с приятной живой музыкой – то, что приходит первым на ум после упоминания слова ресторан.
В современных ресторанах возможно зонирование помещения с помощью цветов и фактур. Рестораны могут сочетать в себе различные шедевры дизайнерского искусства: картины и вазоны, декоративные балки и многое другое, что подчеркнет истинный шик заведения и привлечет в него огромное количество постоянных посетителей!
Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.
Не заведения, а пространства
Сейчас уже мало просто открыть кафе с нуля, если хотите, чтобы к вам приходили. В большом городе с жесткой конкуренцией и обилием новых ресторанов, кофеен и баров все сложнее выделиться и привлечь к себе гостей. Постепенно рестораторы приходят к созданию экосистемы вокруг своего бизнеса, как то:
- образовательные платформы;
- учебные курсы;
- залы для презентаций, дегустаций, капинга;
- коворкинг;
- музыкальная площадка;
- гибридные заведения, где второй бизнес не связан с общепитом.
Синергия подобных решений обеспечивает более стабильный трафик, популярность бренда, и вы становитесь привлекательнее для инвесторов. Подумайте, чем можно дополнить свой бизнес, и не бойтесь экспериментировать.
Интерьер кафе в стиле «Модерн»
Покрасьте ваши книжные шкафы
Модные цвета могут мгновенно украсить и оживить любую комнату! Просто удивительно, как что-то настолько простое, как слой яркой краски тотчас активизирует и преобразует пространство.
Этот стенной книжный шкаф, который вы видите на фото выше, выглядел бы слишком скучным и безрадостным без ярко-синего цвета на внутренней стороне.
Возможно, покраска является самым простым и недорогим способом превратить унылые предметы в нечто неожиданное. Книжные шкафы – это идеальное место для эксперимента, потому что вам не нужно, покрывать слишком большую площадь.
Можно интересно и весело раскрасить в модные цвета массу предметов и поверхностей в доме, включая камины, внутренние стены шкафов, детскую мебель, прихожие и потолки.
Обновление интерьера своими руками
Французское звучание слова “декупаж” может ввести в заблуждение. Техника в Европу пришла только в конце 17-го века из Китая, зато прижилась неимоверно быстро. Популярность обеспечил спрос на изящные безделушки
из заморской страны, а предложение не всегда могло его удовлетворить в полном объеме. Даже дороговизна шкатулок, сундучков и комодов, украшенных заглянцованным рисунком с традиционными восточными мотивами из цветов и вееров, не могла напугать привыкшую ни в чем себе не отказывать парижскую знать. Спрос, как всегда, родил и предложение. Технику освоили мошенники, начавшие выдавать местный новодел за импортные товары. Украшенная скромным изображением столешница столика для почты становилась в сотни раз дороже, если искусный мастер стилизовал ее под китайскую.
Декупирование часов при Людовике-Солнце, естественно, не выполнялся в связи с крайней редкостью и масштабами этого механизма в те века, зато в деревянной мебели и посуде недостатка не было. Именно шкафчики, полочки и секретеры чаще всего и подвергались изящному декорированию
. В настоящее время и действительно китайские гарнитуры, и выполненные подражателями имитации стали музейными экспонатами. Впрочем, недоступность сокровищ Лувра — не повод для печали. Аксессуар в декупажной технике, переживающейочередной виток популярности , можно сделать самостоятельно.
Цветовая палитра и расцветка
Несколько правил для беспроигрышного выбора расцветки для штор в ресторане:
- Цветовое решение для тяжелых портьер подбирается на несколько тонов светлее или темнее общей тональности зала. Стиль и статус заведения можно подчеркнуть фирменными вензелями на подхватах, скатертях, салфетках.
- В просторных помещениях можно использовать ткани однотонные или с крупным рисунком, золотистые орнаменты, горошек, цветочный принт, геометрический узор. Неплохо поддержать цвет внутреннего и внешнего оформления оконных проемов одинаковой тональности. Оригинально смотрятся снаружи кассетные маркизы.
- Для небольшого ресторанчика оптимальны пастельные оттенки кремового, бежевого, оливкового, сливочного, белого.
В ресторанах с восточной кухней традиционно украшают окна, стены, потолки текстилем золотистых и красно-коричневых тонов с арабесками.
- Небольшие заведения в эко-стиле используют природные оттенки зеленого, коричневого, песочного.
- Шторы из льняного небеленого полотна светлого болотного оттенка с ненавязчивым растительным орнаментом актуальны для ресторана вегетарианской кухни.
- В ресторанах японской или китайской кухни актуальны шторы натуральных мягких оттенков: песочного, шоколадного, кремового, терракотового с традиционными японскими мотивами сакуры и иероглифами.
Цветовые решения в интерьере кафе или ресторана
Цвет, в котором выполнен дизайн интерьера кафе, очень важен, так как определенным образом влияет на посетителя. Следует помнить, что цвет создает настроение и определенные ощущения психического комфорта или дискомфорта в том или ином помещении.
- Повысит настроение и аппетит посетителю ненавязчивый красный цвет в интерьере помещения.
- Вместе с красным ту же функцию исполнит и оранжевый цвет.
- Успокоит и заставит посетителя подумать о вечном, желтый цвет в интерьере.
- Наряду с этими основными цветами настроения и аппетита будут гармонично дополнять общую картину белый, коричневый и зеленый цвет в дизайне интерьера.
Отделка
Стиль лофт, несмотря на внешнюю неустроенность, считается роскошным и буржуазным. На самом деле, если толково и грамотно подойти к делу, можно получить недорогой привлекательный интерьер заведения, полностью соответствующий стилевым канонам.
Стены
Итак, голый бетон или натуральная кирпичная кладка акцентной стены – это классика жанра. Однако, не каждому такой экстрим по душе. Можно поступить и по-другому: оформить стены снежно-белой или оттенка слоновой кости водоэмульсионной краской. Использование одной из стен в качестве акцентной позволяет одновременно решить две противоположные задачи: подчеркнуть единство помещения и зонировать пространство. Кстати, использовать натуральную кладку или грубо оштукатуренный бетон совсем не обязательно. Возможно использование обоев с имитацией такой отделки.
Пол
Наилучший вариант – сделать пол дощатым или использовать ламинат. Красиво смотрятся некрашеные доски с естественной древесной фактурой, покрытые прозрачным лаком. Несколько реже в качестве напольного покрытия применяют керамическую плитку, натуральный или искусственный камень. Бетон хорошо вписывается в концепцию стиля, но очищать шероховатую поверхность от загрязнений будет проблематично. Поэтому от такой идеи лучше отказаться. А вот наливной пол придется как нельзя более кстати. Плинтусы используют деревянные или окрашенные под дерево.
Потолок
Самый простой вариант, делающий помещение еще более светлым и объемным – это окрашивание потолка в белый цвет. Особенно это актуально для помещения с невысокими потолками. Хорошо смотрятся грубые деревянные перегородочные конструкции или трубы, закрепленные на потолке. «Чердачная» атмосфера при этом передается сильнее. Между фермами можно подвесить светильники на цепях. Есть и еще более радикальный вариант: оставить потолок и вовсе не отделанным.
Удачная меблировка кухни во французском стиле
Французский стиль кухни
Французский стиль в интерьере кухни встречается в наши дни довольно
часто. Поэтому современные производители мебели выпускают в своих коллекциях
выдержанные в них гарнитуры и отдельные предметы меблировки. Яркий пример тому
– диван на кухню французская
раскладушка. Его отличает:
- Эргономичная
форма и компактные размеры; - Лаконичный
дизайн; - Соответствующая
данному стилевому направлению расцветка; - Выполненный
из качественного и простого в уходе текстиля верх; - Отличные
эксплуатационные характеристики.
Французский стиль кухни
Диван на кухню французская раскладушка можно установить даже в
условиях ограниченного пространства. Он занимает совсем мало место и удачно
дополняет общий интерьер. Его можно назвать настоящей находкой для маленьких кухонь во французском стиле со
строгой мебелью с плоскими фасадами, плетеными стульями и деревянным обеденным
столом.
Кухонный диван французская раскладушка отлично подойдет и для
больших по площади помещений. Он хорошо будет сочетаться с традиционной
мебелью, выдержанной во французском стиле от известных производителей. Общие
правила ее выбора таковы:
- Идеальным
вариантом меблировки кухни во французском стиле будет гарнитур,
выполненный в стиле мягкой классики, с плавными линиями, отсутствием
острых углов и выраженной текстурой натурального дерева. От модернового
дизайна кухонной мебели лучше отказаться. - Кухонную
бытовую технику лучше скрыть деревянными фасадами. Это позволит не
нарушить целостность выбранного для оформления кухни французского стиля,
его национальную колоритность и создаваемую атмосферу. - Деревянным
столешницам лучше предпочесть модели, выполненные из натурального или
искусственного камня; - Уместными
на кухне, выдержанной во французском стиле, будут кованые элементы мебели.
Французский стиль кухни
Вышеперечисленные правила
являются актуальными для кухни в стиле
французского кафе, прованс или дворцовом.Старинной мебели вы можете предпочесть современную, следя за тем,
чтобы она не была уж слишком модерновой.
Как оформить?
Дизайн интерьера играет огромную роль в восприятии пространства жилых помещений. В особенности, если речь идет о маленькой квартире. Правильно выбранный стиль и ловкие дизайнерские решения могут увеличить пространство и создать иллюзию большей площади комнаты.
Существует несколько базовых принципов, которые помогут вам зрительно расширить помещение:
- использование большого количество источников освещения;
- выбирать светлые цвета стен, потолка и пола;
- отдавать предпочтение встроенной и трансформирующейся мебели;
- избегайте длинной мебели вдоль стен;
- украшайте стены зеркалами, обращенными друг напротив друга;
- не загромождайте комнату лишними предметами декора и аксессуарами.
Дизайн интерьера полностью зависит от предпочтений жильца. Существует множество готовых проектов на любой вкус, воссоздающих в интерьере тот или иной стиль, будь то неоклассика или хай-тек. Но чаще всего, делая стандартный ремонт в малогабаритной квартире, жильцы и дизайнеры обращаются к минимализму. Минимализм сочетает в себе простоту и функциональность, что прекрасно дополняет небольшую площадь квартиры. Здесь правят светлые оттенки, минимум деталей и компактная и функциональная мебель.
Популярен в сегодняшнее время стиль квартир-студий. Это, как правило, полностью не разграниченное пространство, высокие потолки, и панорамные окна. В отделке присутствует имитация дерева, кирпича и бетона. Мебель в минималистическом стиле соседствует с антикварными предметами. Большое количество растений и аксессуаров – декоративные подушки, гирлянды, подсвечники и статуэтки.
Для молодых семей предпочтительным является оригинальный колониальный стиль. Он сочетает в себе комфорт и удобство. Характерными особенностями этого стиля является соседство с традиционными мотивами экзотических заморских включений. Плетеная мебель, металлические осветительные приборы, предметы декора в виде картин, вееров, рогов животных. Все это создает контраст востока и запада, соединившихся в этом интерьере.
Если квартира-студия предназначается для пожилых людей или пенсионеров, то отличным дизайнерским решением станет оформление интерьера в типовом стиле прованс. Деревянная мебель в сочетании с цветастым текстилем создает атмосферу уюта и домашнего очага. На стенах прекрасно разместятся семейные фотографии в красивых рамах, а главным акцентом квартиры станет кухня и обеденная зона.
Полной противоположностью стиля прованс считается стиль хай-тек. Это направление чаще выбирают молодые люди, которые любят и ценят современный стиль и новые технологии. Сочетание белого, черного и металлических цветов делает интерьер структурированным. Яркие акценты в виде глянца, блеска и полупрозрачной мебели добавляют комнате грациозность и пафос.
Что касается мебели, то главное, что нужно делать – это избегать громоздкие и массивные предметы. На кухне лучше использовать встроенную технику, а гарнитуры располагать по одной линии, например, вдоль стены в зоне приготовления пищи. Кухню лучше отделить от гостиной барной стойкой или тумбами-островами, и это место использовать в качестве обеденной зоны.
В гостиной телевизор лучше повесить на стену, а диван разместить напротив и обратить его спинкой к зоне кухни. Рабочую зону можно отделить от гостиной стеллажом или книжным шкафом. Также там следует поместить дополнительное освещение. Спальная зона может находиться либо в отдельной комнате, либо в этом же помещении. Тогда ее следует отделить от основного пространства шторой, а саму кровать сделать складывающейся.
Подбор мебели и текстиля
В очередной раз повторимся — кухню в стиле кафе следует обставлять, следуя выбранной тематике.
Дизайн определяет выбор мебели.
Посмотрите на обстановку, которая зачастую объединяет все кафе. И ориентируйтесь на эти тенденции.Прежде всего, подумайте о барной стойке. Это — практически маст-хев для всех интерьеров. Если у вас небольшая кухня, то не обязательно устанавливать полноразмерный бар — вполне достаточно откидной панели. Кроме того, в барную стойку можно переделать подоконник.
Сложно представить кафе без барной стойки.
Вы быстро оцените такое приобретение. Барная стойка — это и дополнительная рабочая поверхность, и лишние ящики для хранения.
Что касается обеденного стола, то выбирайте тот, что подходит стилистике вашего «кафе». Круглый или квадратный — это дело вкуса. А вот материалы должны различаться. Древесина — для французского или итальянского кафе, пластик — для американского. Руководствуйтесь соображениями логики.
Обеденный стол должен гармонировать с интерьером.
Так же поступайте и при выборе стульев. Глянцевый яркий диванчик для бистро, элегантные стулья с изящной спинкой для кофейни… На самом деле, подобрать подходящую мебель не так и сложно.
Обратите внимание на стулья необычной формы. Сложнее всего дело обстоит с гарнитуром
В большинстве кафе кухня спрятана от посетителей. Поэтому перед вами стоит достаточно нетривиальная задача — превратить гарнитур в органичную часть интерьера
Сложнее всего дело обстоит с гарнитуром. В большинстве кафе кухня спрятана от посетителей. Поэтому перед вами стоит достаточно нетривиальная задача — превратить гарнитур в органичную часть интерьера.
Подумайте, как вписать гарнитур в интерьер кафе.
Дадим несколько советов:
- От навесных шкафчиков стоит отказаться в пользу открытых полок. Такие полочки гораздо логичнее в кафе, чем массивные шкафы.
- У вас большая и просторная кухня? Используйте идеи профессиональной кухонной зоны. Широкие столешницы, металлические поверхности, побольше блеска.
- Повезло, если в квартире есть удобная кладовка — туда можно поставить большинство утвари, чтобы не испортить впечатление кафе.
- Сгладить диссонанс поможет несложный прием: закажите гарнитур по ширине аналогичный барной стойке. Так конструкция будет казаться единым целым.
- Неплохо смотрятся угловые кухни, которые переходят в барные стойки.
Что касается кухонного текстиля, то тут все достаточно просто. Шторы стоит выбирать те, что соответствуют стилистическому направлению кафе — тюль или изящные гардины для Франции, яркие ролл-шторы для Америки, хлопок или бамбук для стран Скандинавии… После того, как вы приобретете мебель, проблем с подбором штор возникнуть не должно.
Обращайте внимание на текстиль — он создает атмосферу. Такими же принципами руководствуйтесь и в вопросах выбора скатерти
Для кофейни подойдет красивая ажурная, для бистро — лучше ограничиться подставками под горячее
Такими же принципами руководствуйтесь и в вопросах выбора скатерти. Для кофейни подойдет красивая ажурная, для бистро — лучше ограничиться подставками под горячее.
Иногда лучше обойтись совсем без скатерти.
Ваша главная задача — создать целостный интерьер, в котором ничего не режет глаз. Поэтому не отходите от выбранной стилистики и все получится.
Интерьер кафе-бара
Отдельным направлением в дизайнерском искусстве является дизайн кафе-бара
При выборе дизайна для такого заведения важно учесть общие принципы и тенденции выбранного дизайна в сочетании с износоустойчивостью и прочностью элементов декора
Планирование дизайна кафе-бара начинается с выбора цветовой гаммы. Более благородным и строгим интерьер делают светлые тона и яркие предметы. В пабах и молодежных барах востребованы темные оттенки в дизайнерских решениях.
Мебель, которая обязана присутствовать в кафе-барах:
- Стулья высокие барные;
- Кресла и диваны;
- Обычные стулья.
Интерьер кафе-бара с определенной тематикой, например арт-кафе, обычно полностью отвечает выбранному стилю и в соответствии и ним оформляется остальные помещения, включая уборные и гардеробы.
Документы
Прежде всего нужна регистрация индивидуального предпринимателя. Документы для открытия кафе оформляются непосредственно на месте будущего предприятия, у местных властей.
Также необходимо иметь:
- Договор на аренду здания.
- Разрешение службы санэпидемконтроля.
- Справка с пожарной инспекции.
- Утвержденный готовый бизнес план кафе.
- Лицензии на торговлю алкогольными и табачными изделиями.
Лицензии
После регистрации «ООО» (или ИП) в налоговых органах, можно приступать к сертификации продукции и получению лицензии на торговлю спиртными напитками (в случае, если торговля ведется только пивом и безалкогольными напитками – лицензия не требуется). Помимо этого, необходимо заключить договор об охране, так как при его отсутствии лицензию не выдадут.
Также необходимо приобрести и оформить кассовый аппарат, заключить договор на его обслуживание. (Согласно новым требованиям, вступившим в силу 31.03.2017 года, розничная торговля спиртными напитками, даже при предоставлении услуг общественного питания, ведется только с использованием кассового аппарата, зарегистрированного в налоговой инспекции, независимо от системы уплаты налогов, используемой владельцами предприятия).
К данному моменту, все разрешающие документы на право деятельности от СЭС (заключение о том, что заведение будет работать как пункт общественного питания), пожарной охраны (подтверждение соблюдения норм пожарной безопасности, наличия пожарной сигнализации и других мер предупреждения и тушения пожара), Роспотребнадзора (проведение экспертизы на соответствие помещения всем санитарным нормам) – должны быть готовы. По расчетам, средний срок оформления всех необходимых бумаг – около 2-х месяцев.
Прежде чем заняться составлением бизнес плана кафе, следует все обдумать и принять окончательное решение о том, какую нишу в индустрии общественного питания лучше выбрать. Лучше один раз инвестировать деньги в правильную идею, чем потом оказаться в убытках и стать банкротом.
Заключение
В конце концов, мы можем сделать вывод: для открытия мини-кафе прибыльный. Особенно полезно для тех, кто планирует работать сам. Конкуренция на этом рынке довольно большой, поэтому нужно внимательно отнестись к выбору места и напитки, которые будут продаваться в кафе.
Ингредиенты все кофейные напитки продаются во всех крупных городах по доступным ценам. Я бы сказал по очень низким ценам, так, приблизительные затраты на производство кофе колеблется от 12 до 20 рублей.
Нанять должны быть продавцы, которые имели опыт, если, конечно, не имеет необходимых знаний. Меня учили разбираться в кофе с моими сотрудниками.
В общем, этот вид заработка очень актуальна, если, конечно, соблюдены все необходимые условия.
После продажи кафе, я даже купила там кофе, но новый владелец, сменился коллектив, увеличил количество напитков, перекрасили его и даже перенес его на несколько метров. Несколько месяцев назад я обнаружил, что кафе больше не существует.
